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鸵鸟肉为什么是臭的
该情况是因为鸵鸟的生活环境导致的。鸵鸟肉闻起来之所以有臭味，是因为它生活环境处于非洲沙漠。驼鸟的饮食习惯也与其异味有关。
鸵鸟生肉闻起来有一股微酸味，类似于青草打碎时发出的的味道。 在烹调后就没有这股味道了。 羊肉的膻味需要在烹调师需要加入各种香料中和，鸵鸟肉不需要，基本用料和猪，鸡肉的去腥提味用料差不多。
鸵鸟肉嫩滑，属于纯红肌。该果汁味道鲜美，口感好，无异味，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。
鸵鸟肉的制作方法
1、鸵鸟肉炒青椒的做法：剔除筋膜，切薄片，冷水浸泡出血水，捞出控净水分。葱姜去皮洗净切段和条，加入到鸵鸟肉中，加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。备齐配料。青椒尖椒洗净切片。
2、鸵鸟肉切成2毫米的薄片，冲水，放入姜、葱、啤酒、番茄沙司、柠檬汁码味2小时，然后入四成热的宽油中，离火将鸵鸟肉滑熟（约2分钟）。
3、将鸵鸟腱肉切块成适当大小的块状。鸵鸟腱肉下锅煎至五分熟。芋头切块下锅炸后备用。油把姜爆香后再加入葱。冰糖。炒至冰糖化开。倒入酱油。山胡椒。水。鸵鸟腱肉一起炖煮35分钟。
4、鸵鸟肉做法如下：用料：鸵鸟胗半个、酸菜两把、五指毛桃1把、盐适量、味极鲜适量。步骤清洗鸵鸟胗，表面的脏东西清洗干净。步骤放锅里炒水，水倒掉不要。
5、步骤 鸵鸟肉洗净，切成5cm见方的丁，加葱、姜汁、盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍30分钟，；葱头、彩椒分别择洗干净，切成2cm见方的丁。鸵鸟肉用鸡蛋、淀粉上浆。
6、主料：鸵鸟肉8两、杏鲍菇1支。腌料：玉米粉1大匙、酒1大匙、胡椒粉少许、蛋白1个、糖1/4茶匙。调味料：玛琪琳少许盐适量酱油1大匙太白粉1茶匙。
鸵鸟肉怎么吃
鸵鸟炒青蔬 材料 鸵鸟肉200g喜爱的时蔬喜好炒南瓜也很香甜喜好蒜头看喜好米酒100ml盐巴(煮熟所有菜再加)喜好 做法 1 (左上起)蒜切半，肉表面吸除血水切片。准备好时蔬。
鸵鸟肉营养丰富，具有极高的营养价值，品质优于牛肉。突出特点是：低脂肪、低胆固醇、低热量。加之鸵鸟无疫情侵害，鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。
鸵鸟肉味道很好，主料：鸵鸟肉8两杏鲍菇1支。腌料：玉米粉1大匙酒1大匙胡椒粉少许蛋白1个糖1/4茶匙。调味料：玛琪琳少许盐适量酱油1大匙太白粉1茶匙。
鸵鸟肉含高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒；低脂肪、低胆固醇、低热量；含有人体必需的21种氨基酸；肉质细腻，口感鲜美，味道上佳。鸵鸟肉的做法主要有烩、炸、火文、煎和做扒。
鸵鸟肉的吃法我随便说个几种，都是很家常的做法。第一种：辣炒鸵鸟肉。鸵鸟肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，生粉抓匀腌制一下。锅内放油，爆香葱姜蒜末，干辣椒，花椒。将鸵鸟肉下锅翻炒。
原料；净鸵鸟肉250克，青椒片、国葱片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清汤、生油各适量鸡蛋清1个。
怎样去鸵鸟肉的腥味
骆驼肉去腥味需要先架一口锅鸵鸟肉要先焯水吗，开小火把生肉放置里面，火不要开太大，等半小时后，再换第二道水，此时可以用稍大一点的火然后加入去腥王香料一同煮卤，肉在经过温水的慢加热下肉质会变得疏松。
煮鸵鸟肉用什么调料？鸵鸟肉比较腥味重，必须用料酒姜，葱，香叶，八角！用这些调料才能去除鸵鸟肉的骚味。
但鸵鸟肉本身并不是臭的，如果将其处理好，用清水浸泡，然后清洗干净，用料酒、食盐、白糖腌制20分钟，放入锅中做焯水处理，最后在高压锅中炖煮，就会变得非常美味。
在食用鸵鸟肉时，建议搭配一些辛辣的调味品，如辣椒、胡椒等，以帮助掩盖鸵鸟肉的气味。此外，鸵鸟肉也可以煮熟后食用，如炖汤、烧烤等，这样可以让肉质更加软嫩。
鸵鸟生肉闻起来有一股微酸味，类似于青草打碎时发出的的味道。在烹调后就没有这股味道鸵鸟肉要先焯水吗了。羊肉的膻味需要在烹调师需要加入各种香料中和，鸵鸟肉不需要，基本用料和猪，鸡肉的去腥提味用料差不多。
鸵鸟肉口感非常好。鲜嫩滑润，鸵鸟肉吃起来汁多味鲜，口感娇嫩，无渣及肉腥味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。炒鸵鸟肉做法如下鸵鸟肉要先焯水吗：主料：鸵鸟肉300克、青椒1个、尖椒1个。
鸵鸟肉怎么吃?
1、鸵鸟肉切小块后拌1T酱油，用热锅煎至表面深褐色；冬笋切小块。用2T油爆香蒜头、辣椒与香菇后加入冬笋炒香，再放入鸵鸟肉与调味，加300cc水用小火煮约30分钟(肉变软即可)，加入蒜苗，并用淀粉水调出浓度即可。
2、煎：将鸵鸟肉切成适当大小的块，撒上盐和黑胡椒，放入加热的平底锅中煎至两面金黄色。煎熟后可以配上沙拉或蔬菜食用。
3、鸵鸟肉比较好吃的做法有：豉椒鸵鸟、竹筒鸵鸟。豉椒鸵鸟 原料：净鸵鸟肉250克，青椒片、圆葱片各50克豆鼓、姜米、蒜茸、葱末、精盐、味精、绍酒、白糖、老抽、食粉、松肉粉、辣椒油、淀粉、清汤、生油各适量鸡蛋清1个。
4、可以做鸵鸟肉炒青椒，具体的做法：主料：鸵鸟肉300克，青椒1个，尖椒1个。辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，糖适量。准备好鸵鸟肉。
鸵鸟肉怎样做着吃比较好
1、可以做鸵鸟肉炒青椒，具体的做法：主料：鸵鸟肉300克，青椒1个，尖椒1个。辅料：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，糖适量。准备好鸵鸟肉。
2、鸵鸟肉炒着吃最好，步骤如下：材料准备：鸵鸟肉、红辣椒、大葱、蒜头、生姜、泡椒、食盐、胡椒、白糖、老抽、生抽、生粉、油、锅等。准备2两养殖的鸵鸟肉，洗净，控水。将表面的筋膜去掉，否则影响口感。
3、煎：将鸵鸟肉切成适当大小的块，撒上盐和黑胡椒，放入加热的平底锅中煎至两面金黄色。煎熟后可以配上沙拉或蔬菜食用。
4、做法 鸵鸟肉用腌料腌拌；荷兰豆、柳松菇用开水川烫一下。用2T油把鸵鸟肉炒散後取出。用馀油爆香姜、蒜、辣椒後加入荷兰豆、柳松菇、芹菜快炒一会。加入鸵鸟肉与调味料炒均匀即可。
5、制法：鸵鸟肉切成5厘米四方的肉丁后，出水去异味。枸杞子泡好，鲜竹叶洗净消毒后入竹筒底部后，下入主辅料及调料。清汤调好味后，倒入竹筒中蒸45分钟即可食用。
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